Слизистые супы: в чем отличие от обычных?
Принцип готовки слизистого супа
Для процесса создания слизистых супов используются пищевые продукты, которые способны выделять значительное количество слизи — это рис, манную крупу, ячмень, овсяную крупу, пшеницу, крупу из пшеницы (крупного помола), пшеничные отруби, бараньи ножки, в редких случаях улитки, мидии.
Почему эти супы хороши?
Данные продукты оказывают лечебное действие благодаря наличию слизи, обволакивающей слизистую оболочку желудка и кишок. При этом слизь таких супов предохраняет оболочку от различных вредных воздействий. Наступает при употреблении данных супов успокаивание воспалений в области слизистой оболочки, уменьшается перистальтика желудка и кишок; по этой причине данные продукты причиняют запор.
Тонкости приготовления
Слизистые супы готовят на слабом огне, непосредственно перед самой подачей к употреблению. Соль, если её разрешают, кладут перед подачей. Таким же образом поступают и по отношению к маслу.
Для обогащения витаминного содержания супов прибавляют свежие овощные соки (морковный, томатный, из красной свеклы и пр.). Супы не рекомендуется готовить в посуде из алюминия, поскольку в противном случае они начинают темнеть и терять свои вкусовые качества.
Наконец-таки готовим слизистый суп
Продукт, содержащий слизистые вещества (4 столовые ложки овсяной крупы или 3 столовые ложки манной крупы, или 1,5 столовые ложки риса, или 250 г бараньих ножек), залить 2 стаканами холодной воды. После этого нужно поставить на слабый огонь и варить при слабом кипении до полного смягчения. Полученную кашу процедить через дуршлаг, слегка встряхивая его (не растирая). В зависимости от типа заболевания кашу можно смешать с теплым молоком или мясным или овощным бульоном, непрерывно размешивая.
Знакомьтесь с рецептом утки по-пекински! Это стоит того=)
Еще по теме:
- Рецепт кабачковой икры на зиму придется любому по вкусу!
- Путешествие за горячим шоколадом
- Как приготовить рассольник: веселое описание готовки
- Как делать голубцы с вкусным овощным соусом?
- Как правильно варить рис для суши
- Болят соски: почему так происходит? Узнайте!
- Как сделать волосы живыми и здоровыми?
- Суп крем из шпината — интереснейший суп
- Рецепты для блендера – сделай свою жизнь проще!
- Как приготовить цветную капусту в кляре? Разнообразно!