Рецепты маринованных огурцов на зиму: огурцы вкуснее чем летом!

Как хорошо, когда зимой открываешь домашние маринованные огурцы. Но для того чтобы вкус огурцов был настоящий, хрустящий и вкусный нужно знать рецепт маринованных огурцов на зиму.

Момент мариновки огурцов на зиму приходит под конец лета, когда почти все на зиму заготовлено. Часто бывает, что некоторая часть овощей, собранная с огорода остается и не знаете, что с ними делать (не выбрасывать же). Вот в таких случаях чтобы овощи не выбрасывать можете их замариновать.

На нынешнее время существует много рецептов маринованных огурцов на зиму от сложных и до самых простейших. Наверняка не раз слышали рецепт маринования от бабушки. Далее предоставлены несколько рецептов маринования огурцов на зиму, в приготовлении, которые приятно удивит своей простотой.

Рецепт маринования огурцов на 1 литровую банку:

Составляющие компоненты на 1 литровую баночку:

огурцы (средних размеров)- 800 гр.
1 шт. – зонтик фенхеля
3 шт. – листья красной смородины или винограда
4 зубчика – чеснока
перец душистый и горошек – по 3 шт.
1 шт. — листья хрена

Для маринада потребуется (в 1 л банку вмещается почти 500 мл маринада):

3 ст. ложки – сахара
1 ст. ложка – соли
2 ст. ложки – уксуса

Все приготовили, далее пошагово маринуем огурцы.

Для начала нужно поставить на огонь кастрюлю с водой и довести ее до кипения. В тот момент, когда вода на огне доходит до кипения приготавливаем банки. Сначала банки нужно помыть в теплой воде, затем поместить их в горячую газовую печь (или электропечь) и ждать до того момента пока вода не испариться. Таким образом происходит стерилизация.

Следующим пунктом идет мытье огурцов (тщательно моем), и обрезаем хвостики с обоих сторон.

Затем в сухие простерилизованные банки нужно положить на дно зелень: укроп, листья смородины, хрена, чеснок перец. После этого сверху кладем огурцы и сверху заливаем кипятком. Оставляем огурцы в таком виде приблизительно на 10 минут. После этого раствор с баночек нужно выливаем в кастрюлю и еще раз прокипятить. Затем снова стоит повторить предыдущую операцию и оставить огурцы в кипятке примерно на 5 минут.

Вновь сцедить воду в кастрюлю и довести до кипения. Добавляем соль, сахар и уксус в кипящую воду, затем заливаем полученным раствором огурцы.

Закатываем огурцы закаточными крышечками. После закатки банки рекомендуется перевернуть и завернуть одеялом к примеру до полного охлаждения.

Когда огурцы полностью остыли, то нужно отнести их в прохладное место (подвал, кладовка) для долговременного хранения.

P.S. У нас есть некоторые рецепты, которые не могут обойтись без применения блендера. Ознакамливайтесь=)

Существует еще один рецепт маринования огурцов на зиму.

Следовательно, для маринования огурцов согласно этого рецепта нам понадобится:

огурцы
перец черный и душистый
гвоздика
чеснок
укроп
уксус

Сначала нужно огурцы отсортировать (для маринования подойдут огурцы размером 8-10 см), затем помыть тщательно банки. В помытые банки ложат укроп и плотно набивают банки огурцами. Следом необходимо заполнить огурцы кипятком и дать немного постоять (даже можно, чтобы вода остыла), после этой процедуры воду сливают в кастрюлю добавляют 2 ст. ложки соли и 3 ст. ложки сахара (на 1 л огурцов).

Пока раствор для маринада закипает в банку ложат подготовленные специи. В кипящий маринад добавляем оцет (1 ложка, если хотите чтобы огурцы были кислее или 1,5 ложки, если хотите чтобы огурцы были маринованные и кисленькие). Готовым раствором наполняем банки с огурцами и закатываем предварительно простерилизованными крышечками в кипяченой воде. Закатанные банки переворачиваем до полного остывания.

Зимой маринованные огурцы, несомненно, можно добавлять в разные салаты и кушать с разновидными блюдами. Можете не сомневаться, что маринованные огурцы не получатся – все будет хорошо, даже соседи будут спрашивать у вас рецепт, так как будут удивленны, что такие огурцы можно сделать в домашних условиях.