Как приготовить печень говяжью: принципы стряпания

Если вам приелось мясо, то специально для вас мы расскажем, как приготовить печень говяжью мягкой. Почему вы должны научиться готовить это блюдо? – Оно не только разнообразит меню, но и повысить уровень вашего здоровья. Этот субпродукт очень полезен для организма человека. Именно поэтому его любят готовить многие хозяйки. Однако неправильная технология может превратить печень в жилистые резиновые куски. Чтобы этого не произошло, нужно внимательно следовать рецепту. Ниже вы прочтете подробную инструкцию, как приготовить говяжью печень.

Как приготовить печень говяжью

То, что нам понадобится:

Говяжья печень – 600-700 г;
Лук – 2-3 головки;
Молоко – 200 мл;
Яйцо – 1 шт;
Майонез – сколько потребуется;
Черный молотый перец – по вкусу;
Соль – по вкусу;
Растительное масло (для жарки).

И наконец-таки готовка

Этот рецепт занимает не так мало времени, но мягкость печени – гарантирована. Для начала нужно сделать маринад: смешайте молоко и сырое яйцо. Возьмите для этого глубокую посуду, потому что потом в него нужно будет класть кусочки печенки.

Теперь промойте печень, очистите ее от пленки и нарежьте тонкими кусочками, толщина которых не превышает 1,5 см. Опустите их прямо в смесь молока и яйца примерно на полчаса. Таким образом, кусочки пропитаются маринадом и станут мягче. Печенка, приготовленная по этому рецепту, действительно буквально тает во рту!

Далее вам нужно накалить сковороду и налить немного растительного масла. Вытащите кусочки печенки из молочного маринада и положите на сковороду. Сама смесь еще понадобится, поэтому не выливайте ее. Подрумяньте кусочки на сковороде с обеих сторон, добавив немного перца и соли. Не передерживайте печень на огне, а то она снова станет жесткой.

В чистую сковороду налейте масла и поставьте ее на огонь. Лук порежьте колечками, и положите их обжариваться. Когда они станут золотистого цвета, уберите сковороду с плиты.

Теперь в чистую кастрюлю выложите печень и лук слоями, между которыми проложите майонезом. Молочно-яичный маринад заливается сверху, когда вся печенка уже будет выложена. Проследите, чтобы все слои были покрыты этой смесью. Если ее недостаточно, просто добавьте воды: это не испортит вкусовые качества вашего блюда.

Добавьте в кастрюлю еще немного соли, готовьте печень на медленном огне с закрытой крышкой. Тушите блюдо еще 5-7 минут.

Кстати, недавно попробовал сделать один рецепт, который опубликовал у себя на блоге. Называется по-моему Суп гороховый с копчеными ребрышками. Ребятаааа… не суп, а песня=) Итак, не отвлекаемся.

Эксперименты

Попробуйте заменить зажарку из лука более интересным вариантом. Сделать это очень легко: просто кроме золотистых колечек, добавьте на сковороду еще и морковь. Когда она поджарится, положите грибы. Кстати, не забудьте щедро посолить такую зажарку, чтобы прослойка между печеночными пластами не была как трава.

Если вы не любите майонез и считаете его слишком жирным, полезнее всего заменить его простой сметаной. Печень будет такой же мягкой, но вкус будет несколько отличаться. Домашняя сметана более густая и вкусная, но магазинная тоже подойдет, особенно, тем, кто не любит слишком жирные блюда.

Приятного аппетита! Этот рецепт должна знать каждая уважающая себя хозяйка, хотя бы потому что он отвечает на вопрос: как приготовить печень говяжью.

Подписываемся, ребята-поварята=)